Sushi – Món ăn làm lên tên tuổi cho nước Nhật!

Sushi không chỉ là món ăn đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà đây còn là món ăn làm lên tên tuổi nước Nhật. Vì vậy, nếu có dịp khám phá đất nước mặt trời mọc khi đi tour Nhật Bản thì bạn đừng quên thưởng thức món ngon này nhé.

Để tìm hiểu về món Sushi, trước hết chúng ta phải có hiểu biết qua về ẩm thực nước Nhật như sau:

Triết lý ẩm thực của Nhật Bản

Mọi món ăn Nhật đều tuân thủ nguyên tắc “tam ngũ”: ngũ vị – ngũ sắc – ngũ pháp

  • Ngũ vị: bao gồm các vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng
  • Ngũ sắc bao gồm trắng, vàng, đỏ, xanh, đen
  • Ngũ pháp là sống, ninh, nướng, chiên, hấp.
ẩm thực Nhật Bản

Sushi – ẩm thực Nhật Bản

Do đó, Người Nhật rất coi trọng hương vị tự nhiên, ẩm thực Nhật Bản hầu như không sử dụng gia vị mà tập trung khơi dậy hương vị của các nguyên liệu trong món ăn như gạo, rau, đậu nành, rong biển, hải sản..Để cải thiện bữa ăn, người Nhật đã chế biến gạo và hải sản cùng một số gia vị kết hợp với nhau thành món Sushi để thay đổi bữa ăn hàng ngày.

Bữa ăn của người Nhật luôn có đậu nành hay các sản phẩm từ đậu nành như đậu hũ, tương đặc, đảm bảo dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khoẻ. Đậu nành có khả năng ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch.

>>Xem thêm: Thưởng thức món mì Ramen khi đi du lịch Nhật Bản

Nguồn gốc của sushi Nhật Bản

Sushi về cơ bản là món ăn bao gồm cơm trộn giấm (tiếng nhật là Shari) với các nguyên liệu khác, phổ biến nhất là hải sản.

Nguồn gốc của sushi Nhật Bản

Nguồn gốc của sushi Nhật Bản

Nguồn gốc của món sushi Nhật bắt đầu du nhập từ Trung Quốc với phương pháp muối cá. Cá bọc muối cơm và ủ để lên men, nhưng người trung quốc chỉ ăn cá mà bỏ đi cơm. Sau đó, người Nhật đã tìm ra cách thức lên men khác với thời gian ngắn hơn, họ đã biết cách ủ cơm với giấm để giữ được mùi vị thơm ngon và sử dụng cả cá muối và cơm,…

Sushi Nhật Bản

Sushi Nhật Bản

Ngày nay, Sushi không làm từ cá muối nữa mà trực tiếp sử dụng hải sản tươi sống và cơm trộn giấm. Ngoài cơm và hải sản, Sushi còn bao gồm rong biển, tảo biển hay các loại rau củ. Đây cũng là món ăn đã làm hút hồn nhiều khách du lịch Nhật Bản.

Thành phần chính của sushi Nhật Bản

Sushi hiện nay có rất nhiều loại và cách chế biến khác nhau, tuy nhiên vẫn có những thành phần chính cố định như:

Cơm trộn giấm còn được gọi với cái tên sumeshi hoặc sushimeshi. Giấm để trộn cơm không phải giấm thông thường mà phải là giấm có pha đường, muối, rượu ngọt Mirin và được gọi là awasesu hay sushisu. Cơm nấu không chín hoàn toàn và người nghệ nhân sushi sẽ dùng quạt để giảm bớt hơi nóng khi trộn cơm, mục đích là giúp cho giấm giữ được hương vị sau khi trộn.

Thành phần chính của sushi Nhật Bản

Thành phần chính của sushi Nhật Bản

Các loại hải sản dùng để làm sushi phổ biến như cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, trứng cá hồi,…Ngoài ra còn có rong biển, tảo biển, các loại rau củ quả và gia vị nước tương, sốt wasabi.

Phân loại sushi Nhật Bản

Sushi lên men Narezushi

Sushi lên men Narezushi

Sushi lên men Narezushi

Đây là loại sushi truyền thống và lâu đời nhất với cách làm nguyên thuỷ. Muối gạo và cá sống được ủ trong thời gian dài cho lên men.

Sushi gói Oshisushi

Sushi gói Oshisushi Nhật Bản

Sushi gói Oshisushi Nhật Bản

Oshisushi ra đời đầu tiên ở Osaka năm 1841, đây là một loại sushi cao cấp với hộp gỗ sang trọng. Cách làm Oshisushi không giống sushi thông thường mà ép cơm và cá sống vào trong hộp gỗ hoặc được gói trong một chiếc lá thường có hình hộp. Đây là loại Sushi được nhiều khách du lich Nhat Ban muốn thưởng thức.

Sushi nắm Nigirizushi

Sushi nắm Nigirizushi

Sushi nắm Nigirizushi

Nigirizushi là loại sushi phổ biến nhất hiện nay. Sushi này bao gồm cơm được nặn bằng tay  thường có hình dạng chữ nhật dài hơi tròn, sau đó đặt miếng hải sản sống lên trên. Ở giữa cơm và hải sản có thể cho thêm chút sốt wasabi.

Sushi cuộn Makizushi

Món sushi Makizushi này cách làm tương tự các món cuốn của Việt Nam nhưng thay bánh tráng bằng rong biển sấy khô. Để cuộn Makizushi, bạn phải đặt rong biển lên một tấm mành, trải cơm trộn giấm, các nguyên liệu theo sở thích và cuộn chúng lại thật chặt.

Sushi cuộn Makizushi

Sushi cuộn Makizushi

Bạn cũng có thể tẩm bột và rán Makizushi để thay đổi nhé. Khi ăn Sushi cuộn khi đi tour du lich Nhat Ban 6 ngay 5 dem thì bạn có thể chấm kèm nước sốt cà chua, mayonnaise hay nước tương.

Sushi rán Inarizushi

Sushi rán Inarizushi

Sushi rán Inarizushi

Inarizushi đơn giản chỉ là cơm giấm bọc bên ngoài là đậu hũ và rán vàng. Đây là loại sushi đơn giản nhất nhưng cũng khá thú vị với sự kết hợp vị chua của cơm và vị béo của đậu hũ.

>>Xem thêm: Những món ăn ngon khét tiếng nên thưởng thức khi đi tour Nhật

Trên đây là món Sushi Nhật Bản vô cùng hấp dẫn với rất nhiều loại khác nhau, chắc chắn sẽ không làm cho bạn phải thất vọng khi thưởng thức món ngon này trong tour du lich Nhat Ban 5 ngay 4 dem của mình. Mọi thông tin gì về tour du lịch Nhật Bản thì hãy liên hệ với Globaltravel: hotline 0943.39.8288 – 0943.59.8288 để được tư vấn và hỗ trợ 24/24.

Tư vấn chat trực tuyến: https://www.messenger.com/t/globaltravelalliance.com.vn

Đông Bích (Sưu tầm)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share this Post :